【黄茶是属于什么茶】黄茶是中国六大茶类之一，属于轻发酵茶。它在制作过程中经过“闷黄”工艺，使茶叶在湿热作用下发生氧化和变色，呈现出黄色的汤色和叶底，因此得名“黄茶”。黄茶的口感介于绿茶与黑茶之间，既有绿茶的清香，又带有红茶的醇厚。
下面是对黄茶分类、特点及代表品种的总结：
黄茶分类与特点总结
| 分类 | 特点 | 代表品种 |
| 按加工工艺 | 制作过程中有“闷黄”工艺，颜色呈黄色 | 君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽 |
| 按产地 | 主要产于湖南、四川、湖北、安徽等地 | 湖南君山、四川蒙顶山、安徽霍山 |
| 按外形 | 多为芽叶肥壮、色泽金黄 | 银针形、条形、扁形等 |
| 按香气类型 | 清香、花香、豆香等 | 香气纯正、持久 |
| 按滋味 | 鲜爽、甘醇、回甘 | 口感柔和，不苦不涩 |
| 按汤色 | 金黄明亮，清澈透亮 | 汤色如琥珀，视觉上具有美感 |
黄茶的制作工艺简述
1. 杀青：通过高温破坏酶活性，防止茶叶过度氧化。
2. 揉捻：塑造茶叶形状，促进茶汁分泌。
3. 闷黄：关键步骤，将茶叶进行湿热处理，使其变黄。
4. 干燥：进一步固定品质，提升香气和保存性。
黄茶的保健功效
黄茶因制作工艺特殊，保留了较多的茶多酚和氨基酸，具有一定的抗氧化、清热解毒、提神醒脑等作用。同时，其温和的口感也适合日常饮用。
总结
黄茶是属于中国茶类中的一个独特品种，以其独特的“闷黄”工艺和黄色的汤色、叶底而闻名。它不仅在口感上兼具绿茶的清新与红茶的醇厚，还在保健方面有一定的价值。如果你喜欢味道柔和、香气清雅的茶，黄茶是一个值得尝试的选择。
