【圆椒香菇炒肉的做法】“圆椒香菇炒肉”是一道简单又美味的家常菜，结合了圆椒的清甜、香菇的鲜香和猪肉的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 圆椒 | 2个 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 圆椒去籽，切成块；干香菇提前泡发，洗净后切片。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 若喜欢更嫩的口感，可将猪肉放入沸水中焯一下，捞出后冲洗干净。
3. 热锅凉油
- 锅中放油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
5. 加入香菇
- 加入泡发的香菇，继续翻炒均匀。
6. 加入圆椒
- 放入圆椒块，继续翻炒，使蔬菜稍微软化。
7. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整。
8. 收汁出锅
- 炒至食材熟透，汤汁略微收干即可出锅。
三、注意事项
- 猪肉选择瘦肉部分，避免太肥影响口感。
- 圆椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 香菇泡发时间不宜过长，以免影响风味。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 圆椒香菇炒肉 |
| 风格 | 家常菜，清淡可口 |
| 主要食材 | 猪肉、圆椒、香菇 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 味道特点 | 鲜香微辣，口感丰富 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合喜欢素食者 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“圆椒香菇炒肉”，既健康又下饭，是日常餐桌上的好选择。
