【尖椒捣皮蛋的做法】“尖椒捣皮蛋”是一道简单又开胃的家常菜，尤其适合夏天食用。这道菜以青尖椒和皮蛋为主要食材，搭配一些调料，口感清爽、味道鲜辣，深受很多人喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
尖椒捣皮蛋是将新鲜的青尖椒与熟皮蛋一起捣碎混合，加入适量调味料拌匀而成。这道菜制作简单，不需要复杂的烹饪步骤，非常适合忙碌的日常或作为下酒小菜。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青尖椒 | 100克 |
| 皮蛋（咸鸭蛋） | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 花椒油 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜（可选） | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 青尖椒洗净，去蒂，切成小段。
- 皮蛋剥壳后切块，放入碗中备用。
- 蒜剁成末，香菜洗净切碎。
2. 捣碎混合
- 将青尖椒和皮蛋放入碗中，用勺子或捣泥器轻轻捣碎，保持一定的颗粒感。
3. 调制酱汁
- 在另一个小碗中加入生抽、香醋、花椒油和蒜末，搅拌均匀。
4. 混合调味
- 将调好的酱汁倒入装有青椒和皮蛋的碗中，搅拌均匀。
- 若喜欢，可加入少许香菜提香。
5. 冷藏入味
- 将拌好的尖椒捣皮蛋放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、小贴士
- 青尖椒可根据个人口味选择辣度，也可换成甜椒。
- 皮蛋建议使用传统方法制作的，风味更佳。
- 花椒油可以提升整体香味，但若不喜欢可省略。
- 做好后最好尽快食用，避免皮蛋变硬影响口感。
五、总结
尖椒捣皮蛋是一道简单、美味且营养丰富的凉拌菜，适合家庭制作。通过简单的捣碎和调味，就能呈现出独特的风味。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都十分合适。尝试按照上述步骤操作，轻松做出一道地道的家常美味吧！
