【家常醋溜白菜的家常做法】醋溜白菜是一道非常经典的家常菜，口感爽脆、酸甜适中，制作简单，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 500克左右 | 选择嫩叶部分，洗净切片 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用植物油或花生油 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或末 |
| 醋 | 1.5汤匙 | 选用米醋或白醋更佳 |
| 糖 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 淋汁用 |
| 清水 | 50毫升 | 调制酱汁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 白菜洗净，切成约3厘米长的条状，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒，炒至稍微变软。 |
| 4 | 加入盐、糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 倒入调好的淀粉水，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 最后淋入醋，迅速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 1 | 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。 |
| 2 | 醋最后加入，能更好地保留酸味。 |
| 3 | 如果喜欢口感更滑嫩，可适当增加水量。 |
| 4 | 可根据个人口味加入少量生抽提鲜。 |
| 5 | 喜欢辣味的朋友可以加一点辣椒丝。 |
四、总结
醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理控制火候与调味，可以让这道菜既保持脆爽，又不失酸甜风味。掌握好步骤和技巧，你也能轻松做出一道色香味俱全的醋溜白菜。
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