【酸辣粉丝汤的做法】酸辣粉丝汤是一道经典的中式汤品，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合在寒冷的天气里享用。制作这道汤的关键在于调味和火候的掌握。下面将为大家详细总结酸辣粉丝汤的做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、做法总结
酸辣粉丝汤的主要原料包括粉丝、鸡蛋、肉末（可选）、木耳、胡萝卜、葱姜蒜等。通过炒制和煮制相结合的方式，使汤底更加浓郁，味道层次分明。关键调料有醋、辣椒油、盐、胡椒粉、生抽等，根据个人口味调整。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 粉丝 100g、鸡蛋 2个、猪肉末/鸡肉末 50g、木耳 30g、胡萝卜 50g、葱 1根、姜 1小块、蒜 2瓣 |
| 调味料 | 食用油、盐、白胡椒粉、生抽 1勺、老抽 1/2勺、醋 1勺、辣椒油 1勺、鸡精/味精适量 |
| 步骤 | 1. 粉丝提前泡软，木耳切片，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。 2. 热锅凉油，放入肉末炒至变色。 3. 加入姜蒜炒香，再加入胡萝卜和木耳翻炒。 4. 倒入适量清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。 5. 加入粉丝，煮3分钟。 6. 打入鸡蛋液，轻轻搅拌。 7. 调入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、辣椒油，最后撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 粉丝不要煮太久，否则会断掉影响口感。
- 酸辣味可以根据个人喜好调整醋和辣椒油的比例。
- 若喜欢更鲜美，可加入少许虾皮或香菇提鲜。
- 汤汁不宜过咸，建议分次加盐，边尝边调。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味的酸辣粉丝汤。不仅适合家常食用，也适合在朋友聚会时作为一道暖心汤品。希望这份做法能帮助你成功制作出自己喜欢的味道！
