【超简单蒜茄子的家常做法】茄子是日常生活中非常常见的食材，不仅营养丰富，而且做法多样。今天给大家分享一道“超简单蒜茄子”的家常做法，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。这道菜口感鲜香、蒜香味浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
一、
这道“超简单蒜茄子”以茄子和大蒜为主料，通过简单的烹饪步骤即可完成。主要特点是：操作简单、味道鲜美、适合家庭日常食用。在制作过程中，关键在于掌握好茄子的处理方式和调味比例，避免茄子出水过多影响口感。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑 | 茄子2个、盐适量 |
| 2 | 捞出茄子沥干水分，用厨房纸吸干表面水分 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至微微发软 | 食用油适量 |
| 4 | 加入切好的蒜末，继续翻炒出香味 | 大蒜5瓣 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味 | 生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐适量、鸡精少许 |
| 6 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟 | 清水适量 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，装盘即可 | - |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水泡一下，可以减少吸油量，口感更清爽。
- 蒜末建议现切现用，香味更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
这道“超简单蒜茄子”不仅做法简单，而且味道非常地道，非常适合搭配米饭食用。如果你也喜欢这种口味，不妨尝试一下吧！
