【超简单豇豆干炖肉的家常做法】豇豆干炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也非常简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面为大家总结一下这道菜的详细做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豇豆干 | 200 | 可根据口味增减 |
| 猪五花肉 | 300 | 选择肥瘦相间的部位更香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，增加辣味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 豇豆干提前用温水泡发30分钟，洗净备用。
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和八角爆香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入泡好的豇豆干，倒入清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，期间可根据口味加盐调味。
4. 收汁出锅
- 待豆干变软、肉质酥烂后，转大火收汁至浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 豇豆干泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炖肉时尽量使用砂锅或厚底锅，更能锁住香味。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感层次。
这道“超简单豇豆干炖肉”不仅操作方便，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的暖心佳肴。快试试吧！
