【超简单干烧虾球的家常做法】干烧虾球是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单却美味可口，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的精髓。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾球 | 300g | 建议选用冷冻虾球或新鲜虾仁 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和增香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味，平衡口感 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 50ml | 用于调制酱汁 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾球解冻后洗净，沥干水分；葱姜蒜准备好。 |
| 2 | 锅中倒油，加热后放入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入虾球翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，煮沸后转小火焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 虾球处理：如果使用冷冻虾球，提前解冻并用清水冲洗干净，避免影响口感。
2. 火候控制：炒虾球时火不宜过大，以免虾肉变老。
3. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢咸一点可以多加生抽。
4. 勾芡技巧：淀粉水要慢慢加入，边加边搅拌，防止结块。
通过以上步骤和食材准备，您就可以轻松在家做出一道美味又营养的干烧虾球了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，非常适合家庭聚餐时享用。
