【超简单东北凉菜的家常做法】东北凉菜是东北地区非常受欢迎的一道传统小吃，以其酸辣爽口、口感丰富而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 白萝卜 | 1根 | 建议选用嫩白萝卜 |
| 黄瓜 | 1根 | 新鲜脆嫩更佳 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 研碎或切末 |
| 香菜 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 米醋或白醋均可 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1小勺 | 提香用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白萝卜、黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝或薄片，放入大碗中。 |
| 2 | 加入少许盐，搅拌均匀，静置10分钟，让蔬菜出水。 |
| 3 | 用厨房纸吸干多余水分，避免影响口感。 |
| 4 | 加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油，拌匀即可。 |
| 5 | 最后撒上香菜碎，装盘食用。 |
三、口感与特点
- 酸辣开胃：醋的酸味与辣椒的辣味结合，刺激食欲。
- 清爽解腻：适合夏天或油腻餐后食用，帮助消化。
- 营养丰富：富含维生素和膳食纤维，健康又美味。
- 操作简单：无需复杂烹饪技巧，几分钟即可完成。
总结
东北凉菜是一道既传统又接地气的家常菜，不仅味道独特，而且制作简便。只需几种常见食材，就能做出一道令人食欲大开的小菜。无论是搭配主食还是单独食用，都是不错的选择。掌握好比例和调味，你也能轻松做出地道的东北风味。
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