【超简单甏肉干饭的家常做法】甏肉干饭是一道源自山东的传统美食，以其香浓的酱汁、软糯的肉块和香喷喷的米饭深受大家喜爱。虽然在饭店里吃起来非常美味，但其实在家也能轻松做出同样风味的甏肉干饭。下面是一份超简单的家常做法总结，适合忙碌的上班族或厨房新手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500g |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 米饭 | 4碗 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大葱切段，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入肉块、料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、八角、桂皮炒香。
- 加入肉块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 倒入适量清水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁装盘
- 待肉块酥烂、汤汁浓稠时，关火。
- 将肉块盛出，米饭盛入碗中，淋上炖肉的酱汁即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当减少水量，多炖一会儿。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
- 使用砂锅或电饭煲炖肉会更加入味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单甏肉干饭 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约1小时 |
| 风味 | 酥烂入味，酱香浓郁 |
| 适用人群 | 家庭日常、朋友聚会 |
| 推荐搭配 | 白米饭、蒜蓉青菜 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的甏肉干饭了。不需要复杂的工具和技巧，只要掌握好火候和调味，就能吃到和饭店一样好吃的味道！
