【菠菜炒肉的做法】菠菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，尤其适合在春天食用。这道菜不仅味道好，还能补充人体所需的铁元素和蛋白质。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 菠菜 | 300克左右 | 新鲜为佳，洗净去根 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉段 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入焯好的菠菜，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水菠菜：可以去除草酸，避免影响钙的吸收。
2. 炒肉顺序：先炒肉再放蔬菜，更易入味且保持蔬菜脆嫩。
3. 调味控制：根据个人口味调整酱油和盐的用量。
4. 健康建议：可选择橄榄油或菜籽油代替普通食用油，更健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的菠菜炒肉了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
