【12种清淡解腻的凉拌菜的做法步骤】在炎热的夏季，人们往往食欲不振，这时候来上一盘清爽可口的凉拌菜，不仅能开胃解腻，还能为身体补充水分和营养。下面为大家整理了12种清淡解腻的凉拌菜做法步骤，适合日常在家轻松制作。
一、
凉拌菜以简单、健康、清爽为主要特点，多采用新鲜蔬菜、豆制品或水果作为主要原料，搭配适量的调料进行拌制。其制作过程简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧，非常适合忙碌的现代人。以下12种凉拌菜不仅味道清新，而且营养均衡，是夏季餐桌上的理想选择。
二、凉拌菜做法步骤表格
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 调料配比（参考） | 做法步骤 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、香醋、盐、糖、香油 | 黄瓜切片，加蒜末、醋、糖、盐、香油拌匀 | 黄瓜洗净拍碎，加入调料拌匀即可 |
| 2 | 凉拌木耳 | 黑木耳、葱花、酱油、醋、蒜末、辣椒油 | 木耳泡发后焯水，加调料拌匀 | 木耳焯水后沥干，加入调料拌匀 |
| 3 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、香菜、芝麻酱、生抽、醋 | 豆腐皮切丝，加入调料拌匀 | 豆腐皮切丝后焯水，再与调料混合拌匀 |
| 4 | 凉拌菠菜 | 菠菜、蒜末、麻油、盐、香醋 | 菠菜焯水后过冷水，加入调料拌匀 | 菠菜焯水后冷却，加蒜末、麻油、醋等拌匀 |
| 5 | 凉拌西红柿 | 西红柿、白糖、盐、香油 | 西红柿切片，撒糖、盐、淋香油 | 西红柿切片后撒少许糖和盐，淋上香油拌匀 |
| 6 | 凉拌胡萝卜丝 | 胡萝卜、蒜末、醋、糖、香油 | 胡萝卜切丝，加调料拌匀 | 胡萝卜切丝后焯水，加调料拌匀 |
| 7 | 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜丝、鸡蛋、花生碎、调料 | 粉丝煮熟过冷水，加其他食材和调料拌匀 | 粉丝煮熟后过冷水，加入黄瓜丝、鸡蛋、花生碎及调料拌匀 |
| 8 | 凉拌海带丝 | 海带丝、蒜末、醋、辣椒油、香油 | 海带丝焯水后，加入调料拌匀 | 海带丝焯水后沥干，加蒜末、醋、辣椒油等拌匀 |
| 9 | 凉拌苦瓜 | 苦瓜、蒜末、醋、糖、盐 | 苦瓜切片焯水，加调料拌匀 | 苦瓜切片焯水后过冷水，加蒜末、醋、糖、盐拌匀 |
| 10 | 凉拌芹菜 | 芹菜、蒜末、香醋、盐、香油 | 芹菜切段焯水，加调料拌匀 | 芹菜焯水后过冷水，加蒜末、醋、盐、香油拌匀 |
| 11 | 凉拌紫甘蓝 | 紫甘蓝、柠檬汁、盐、黑胡椒 | 紫甘蓝切丝，加调料拌匀 | 紫甘蓝切丝后加柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀 |
| 12 | 凉拌玉米粒 | 玉米粒、胡萝卜丁、青豆、盐、橄榄油 | 所有材料混合后加调料拌匀 | 玉米粒、胡萝卜丁、青豆混合，加盐和橄榄油拌匀 |
三、小贴士
- 凉拌菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可增加辣椒油或辣椒粉。
- 使用新鲜食材是保证凉拌菜美味的关键。
以上就是12种清淡解腻的凉拌菜做法步骤，简单又健康，适合家庭日常制作，快来试试吧！
