【菠萝排骨做法介绍】菠萝排骨是一道结合了酸甜口感与鲜香肉质的家常菜，深受大众喜爱。它不仅颜色诱人，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 菠萝 | 1个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. 腌制排骨：在排骨中加入料酒、生抽、少许盐和姜片，腌制15-20分钟。
3. 炒制排骨：热锅凉油，将排骨煎至微黄，加入蒜末和姜片翻炒出香味。
4. 加入调料：倒入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 加入菠萝：将切块的菠萝放入锅中，继续炖煮10分钟左右，使菠萝软化且入味。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 菠萝不宜炖煮太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 可根据个人口味调整糖和醋的用量，增加酸甜度。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后勾芡。
通过以上步骤，一道美味可口的菠萝排骨就完成了。它不仅味道独特，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的好选择。
