【快捷红烧鸡的做法】红烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，适合搭配米饭食用。对于忙碌的现代人来说，想要快速做出美味的红烧鸡，关键在于选用合适的食材和掌握简单的步骤。以下是一份“快捷红烧鸡”的做法总结，帮助你在短时间内轻松完成这道美味。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿或鸡翅 | 500g | 建议使用鸡腿，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时加水 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将鸡腿或鸡翅清洗干净，沥干水分。如果鸡皮较厚，可适当划几刀方便入味。
2. 煎制鸡肉
热锅凉油，放入少量油，将鸡肉煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香，再加入煎好的鸡肉翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水（约半碗），搅拌均匀后盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，最后撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 若时间紧张，可用高压锅压煮10分钟，更快更入味。
- 想要颜色更深，可以多加一点老抽。
- 红烧鸡可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感层次。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又营养的红烧鸡。不仅节省时间，还能保留鸡肉的鲜嫩口感，非常适合家庭日常烹饪。
