【小炒肉的做法(简单)】小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉或五花肉 | 200克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味更换为红椒或洋葱 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 油量可根据喜好增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥并增加风味。 |
| 2 | 青椒去籽切块，蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入蒜片和姜丝爆香，再放入青椒翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 肉的选择：建议使用带点肥的五花肉，这样炒出来的口感更嫩滑。
- 火候控制：炒肉时火不要太大，避免肉片焦糊。
- 时间把控：青椒不宜炒太久，保持脆嫩口感更佳。
- 调味灵活：可以根据个人口味添加辣椒、豆瓣酱等调料，丰富风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的小炒肉了。不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。希望这份详细的指南能帮助您成功制作出一道令人满意的家常菜！
