【石头饼的做法与配料】石头饼是一种传统面食，因其在制作过程中使用“石头”作为加热工具而得名。它外酥内软、口感独特，深受许多人的喜爱。以下是石头饼的详细做法与主要配料总结。
一、石头饼的主要配料
| 配料名称 | 用量（约） | 作用 |
| 中筋面粉 | 500克 | 主要原料，提供基础结构 |
| 温水 | 250毫升左右 | 活性面粉，帮助面团形成 |
| 酵母 | 5克 | 使面团发酵，增加蓬松感 |
| 盐 | 3克 | 增加风味，调节面团韧性 |
| 食用油 | 15克 | 增加酥脆口感，防止粘连 |
| 芝麻 | 适量 | 增加香味和美观度 |
二、石头饼的制作步骤（简要总结）
1. 和面：将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，逐渐加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
2. 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。
3. 醒发：发酵好的面团取出，揉搓排气，静置10分钟。
4. 成型：将面团分成小剂子，擀成圆形薄饼，表面刷一层食用油，撒上芝麻。
5. 烙制：在平底锅或石板上加热，放入饼坯，小火慢烙至两面金黄酥脆。
6. 出锅：煎好后取出，稍凉即可食用。
三、小贴士
- 石头饼的关键在于“烙”，而非“烤”，所以建议使用厚底锅或石板。
- 若想更酥脆，可在面团中加入少量猪油或黄油。
- 烙制时火不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤和配料，你就可以在家轻松做出香脆可口的石头饼了。不仅健康美味，还充满家的味道。
