在众多家常菜中，猪肉炖粉条以其简单易做、味道鲜美而深受大家喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且口感软糯，特别适合秋冬季节食用，暖身又暖心。今天就来分享一下我自家常做的猪肉炖粉条的做法，保证步骤清晰、味道正宗。

一、准备食材

要做出一锅好吃的猪肉炖粉条，首先得准备好以下材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）：300克

- 粉条：150克

- 大葱：1根

- 姜片：几片

- 蒜瓣：2-3瓣

- 干辣椒（可选）：1-2个

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉洗净后切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。

- 粉条提前用温水泡软，大约需要30分钟左右，泡好后捞出控干水分。

- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。如果喜欢辣味，可以加几片干辣椒一起炒。

3. 炒猪肉

将处理好的猪肉倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入一勺料酒去腥，再加入两勺生抽和一勺老抽，继续翻炒均匀，让猪肉上色入味。

4. 加水炖煮

倒入适量清水，水量以没过猪肉为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到猪肉变得软烂。

5. 加入粉条

待猪肉炖到差不多时，加入泡好的粉条，继续炖煮10分钟左右，让粉条充分吸收汤汁，变得软糯有嚼劲。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，如果汤汁太多，可以开盖大火收汁，使味道更浓郁。

三、装盘享用

炖好后盛出，撒上一点葱花或者香菜点缀，就可以端上桌了。这道菜搭配米饭吃非常下饭，也可以搭配一些青菜，营养更均衡。

四、小贴士

- 猪肉选择肥瘦相间的五花肉，炖出来的汤会更香浓。

- 粉条不要一开始就放，否则容易煮烂，影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在炖肉的时候加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次。

总的来说，猪肉炖粉条是一道非常接地气的家常菜，做法简单却美味十足。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一锅让人垂涎欲滴的好菜。快动手试试吧！