很多人都喜欢奶黄口味的甜点，比如奶黄包、奶黄流心月饼、奶黄酥等等。但很多人觉得奶黄馅很难做，其实只要掌握好比例和方法，自己在家也能轻松做出香浓可口的奶黄馅。

今天就来分享一个简单又实用的奶黄馅做法，适合新手尝试，成功率高，味道也丝毫不输外面买的。

材料准备（约200克馅料）：

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 50毫升

- 玉米油 30克（或黄油）

- 白砂糖 30克

- 低筋面粉 20克

- 奶粉 10克（可选，增加奶香）

- 盐 少许（提味用）

制作步骤：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、玉米油、白砂糖和少许盐，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 加入干性材料

将低筋面粉和奶粉过筛后，分两次加入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒，呈顺滑的糊状。

3. 小火熬制

将混合好的液体倒入不粘锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，防止糊底。随着温度升高，馅料会逐渐变稠，颜色也会由浅变深，呈现出金黄色。

4. 收汁出锅

当馅料变得浓稠且能挂住勺子时，即可关火。将奶黄馅盛出，放凉后即可使用。

小贴士：

- 如果想要更浓郁的奶香味，可以适当增加奶粉或牛奶的用量。

- 奶黄馅做好后可以冷藏保存1-2天，或者冷冻保存一周，使用前稍微加热即可。

- 做奶黄包或奶黄酥时，可以根据自己的喜好调整甜度。

适用场景：

- 奶黄包

- 奶黄流心月饼

- 奶黄酥皮点心

- 奶黄蛋糕夹心

总结：

奶黄馅并不难做，只要按照比例调配，掌握好火候，就能做出香浓顺滑的馅料。这款奶黄馅不仅适合做各种中式点心，也可以用来制作西式甜品，是厨房里的“万能馅料”之一。

快试试这个简单又美味的奶黄馅做法，让你家的甜点更有层次感，吃出幸福感！