清水蛋花汤，是一道简单又营养的家常汤品，适合早餐、午餐或晚餐时食用。它的主要原料是鸡蛋和清水，做法多样，口感清爽，能够很好地唤醒味蕾。下面为大家整理了几种不同做法的清水蛋花汤，让你在家也能轻松做出美味的蛋花汤。

一、基础版清水蛋花汤

材料：

- 鸡蛋 2个

- 清水 500ml

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 香油/香葱碎（可选）

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 锅中倒入清水，大火煮沸后转小火。

3. 沿着锅边缓缓倒入蛋液，同时用筷子轻轻搅动，使蛋液形成细密的蛋花。

4. 煮至蛋花浮起即可关火，撒上香葱碎或几滴香油提香。

二、加葱花的清香版

材料：

- 鸡蛋 1个

- 清水 300ml

- 葱花 少许

- 盐、鸡精适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少量盐和鸡精调味。

2. 清水烧开后，转小火，慢慢倒入蛋液，同时用勺子轻轻推动，让蛋液均匀受热。

3. 待蛋花成型后，撒入葱花，再煮半分钟即可出锅。

三、嫩滑蛋花汤（适合老人和小孩）

材料：

- 鸡蛋 1个

- 清水 400ml

- 香油、盐、白胡椒粉

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉拌匀。

2. 锅中烧水，水开后转小火，缓慢倒入蛋液，保持小火，避免蛋花变老。

3. 煮至蛋花浮起，关火后淋几滴香油，味道更鲜美。

四、快手蛋花汤（3分钟搞定）

材料：

- 鸡蛋 1个

- 清水 200ml

- 生抽、香醋、香油、葱花

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐。

2. 锅中放水烧开，倒入蛋液，快速搅拌成蛋花。

3. 关火后加入生抽、香醋、香油和葱花，搅拌均匀即可。

五、高汤版蛋花汤（升级版）

材料：

- 鸡蛋 2个

- 鸡骨或猪骨高汤 500ml

- 盐、白胡椒粉、香葱

做法：

1. 高汤提前熬好，放入锅中加热。

2. 鸡蛋打散，加入盐和白胡椒粉。

3. 水开后转小火，慢慢倒入蛋液，轻搅成蛋花。

4. 出锅前撒上香葱，味道更加浓郁。

小贴士：

- 倒入蛋液时要慢，避免蛋液凝结成块。

- 使用小火可以保持蛋花细腻柔滑。

- 可根据个人口味加入虾皮、香菇、豆腐等食材，增加风味和营养。

清水蛋花汤虽然简单，但只要掌握技巧，就能做出令人满意的美味。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。希望以上的做法能帮到你，快去试试吧！