春天是吃笋的好时节，新鲜的竹笋搭配营养丰富的排骨，煮出一锅清香鲜美的清炖竹笋排骨汤，不仅味道好，还能滋补身体。下面分享一道简单又美味的家常做法，适合全家人一起享用。

食材准备：

- 排骨 300 克

- 鲜竹笋 200 克

- 姜片 3 片

- 枸杞 少许（可选）

- 盐 适量

- 料酒 1 汤匙

- 清水 适量

步骤如下：

1. 处理食材

排骨洗净后，放入冷水中焯水去血沫。冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

竹笋去皮后切成块，如果是干笋，需要提前泡发并焯水去涩味；如果是鲜笋，可以直接切块使用。

2. 炖煮过程

取一个砂锅或炖锅，加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片和少许料酒。大火煮开后转小火慢炖 1 小时左右。

之后加入处理好的竹笋块，继续炖煮 30 分钟至 1 小时，让竹笋充分吸收汤汁的鲜味。

3. 调味收尾

炖至排骨酥烂、竹笋软嫩后，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢颜色更鲜艳一些，可以撒上几粒枸杞提香增色。

4. 出锅享用

关火后稍微静置几分钟，让汤更加浓郁。盛入碗中即可食用，汤鲜肉嫩，清香扑鼻，非常适合春天饮用。

小贴士：

- 炖汤时尽量用小火慢炖，这样汤才会清澈鲜美。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖的过程中加入几颗红枣或几片玉米，增加风味。

- 竹笋含有草酸，建议先焯水处理，避免影响口感和营养吸收。

这道清炖竹笋排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭制作。在忙碌的生活中，为自己和家人做一碗热腾腾的汤，也是一种幸福的体现。