烤箱烤羊肉的做法和腌制方法

烤箱烤羊肉是一道既简单又美味的菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。通过精心腌制和合理的烘烤时间，可以让羊肉更加入味且外焦里嫩。接下来，我们就一起来看看具体的制作步骤吧。

准备材料

- 羊肉（羊腿肉或羊肩肉）500克

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 食盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 大蒜 3瓣（切末）

- 姜片 几片

- 橄榄油 1汤匙

- 清水 少许

腌制羊肉

1. 清洗处理：将羊肉洗净后切成约2厘米厚的块状，用厨房纸吸干表面水分。

2. 混合调料：在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、黑胡椒粉和大蒜末，搅拌均匀。

3. 腌制过程：将切好的羊肉放入调料碗中，用手充分抓匀，确保每一块羊肉都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最好能腌制过夜，这样更入味。

烘烤步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。

2. 准备烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层橄榄油，防止粘连。

3. 摆放羊肉：将腌制好的羊肉均匀摆放在烤盘上，尽量不要重叠。

4. 初次烘烤：将烤盘放入烤箱中层，设定时间为25分钟。期间可以翻面一次，让两面都能均匀受热。

5. 二次烘烤：取出羊肉，再刷上一层腌料汁，继续放回烤箱，调至180摄氏度，再烤15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

完成与装盘

烤好的羊肉香气扑鼻，色泽诱人。将其取出后稍微冷却几分钟，然后摆放在盘中，搭配一些蔬菜沙拉或者蘸酱一起食用，味道更佳。

这道烤箱烤羊肉不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。希望这篇文章能帮助大家轻松做出一道美味的家常菜！

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