黑糖珍珠，这是一款深受大家喜爱的小吃，尤其是搭配奶茶时更是让人回味无穷。制作黑糖珍珠其实并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心，你就可以在家轻松做出Q弹有嚼劲的黑糖珍珠。

所需材料：

- 木薯淀粉：200克

- 黑糖：50克

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备黑糖液

首先，将黑糖放入锅中，加入少量清水，用小火慢慢加热，不断搅拌直至黑糖完全融化并形成浓稠的液体。这个过程需要一定的耐心，确保黑糖充分溶解，这样可以给珍珠带来浓郁的黑糖香味。

第二步：揉制面团

将融化的黑糖液慢慢倒入木薯淀粉中，边倒边搅拌，直到形成一个较为干硬的面团。如果觉得面团太干不易成型，可以适量加一点温水；反之，如果太湿则需要再添加一些木薯淀粉。揉至面团光滑且不粘手即可。

第三步：搓成珍珠状

将揉好的面团分成若干小份，用手搓成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好调整。搓好的珍珠放在撒了少许木薯淀粉的盘子上，避免它们粘连在一起。

第四步：煮珍珠

在锅里烧开足够的水，然后将搓好的珍珠轻轻放入锅中，用中火煮约10-15分钟。当珍珠浮起来后，继续煮几分钟以确保内部熟透。关火后让珍珠在热水中焖5分钟左右，这样可以使珍珠更加Q弹。

第五步：过冷水

将煮好的珍珠捞出，迅速放入冷水中冷却，这样不仅能停止烹饪过程，还能让珍珠保持更好的口感。最后沥干水分备用。

小贴士：

- 如果喜欢更甜一些的味道，可以在煮珍珠的时候加入少量蜂蜜或糖浆。

- 煮珍珠时一定要注意火候，避免火力过大导致珍珠破裂。

- 珍珠可以提前做好冷冻保存，随取随用，非常方便。

现在，你已经学会了如何制作美味的黑糖珍珠啦！无论是作为奶茶伴侣还是单独享用，都是一道简单又有趣的甜点。快动手试试吧，享受DIY的乐趣！