鸡刨豆腐的家常做法

提到家常菜，鸡刨豆腐绝对算得上是一道经典之作。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，深受家庭主妇的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让大家在家中也能轻松做出美味的鸡刨豆腐。

首先，准备好所需的食材。我们需要嫩豆腐一块，鸡蛋两个，青蒜或者葱花适量，以及一些胡萝卜和木耳作为点缀。此外，还需要盐、生抽、老抽、淀粉和食用油等调料。

接下来是具体的制作步骤。第一步，将嫩豆腐切成小丁，大小可以根据个人喜好调整。接着，把胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，青蒜切段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

第二步，热锅凉油，先将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花状，然后盛出备用。接着，在同一个锅中加入少许油，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒片刻，再加入豆腐丁继续翻炒。

第三步，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。待汤汁略微收干时，加入之前炒好的鸡蛋和青蒜段，调入适量的盐、生抽和老抽，根据个人口味调整颜色和咸度。

最后一步，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，淋上几滴香油提味即可出锅。一道色香味俱佳的鸡刨豆腐就完成了！

这道菜的特点在于豆腐的细腻口感与鸡蛋的滑嫩相结合，再加上胡萝卜和木耳的点缀，既营养丰富又非常下饭。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可错过的美味佳肴。

希望这份家常版的鸡刨豆腐做法能给你的餐桌增添一份温馨与美味。快动手试试吧！