鸡刨豆腐的家常做法
提到家常菜,鸡刨豆腐绝对算得上是一道经典之作。这道菜不仅制作简单,而且味道鲜美,深受家庭主妇的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法,让大家在家中也能轻松做出美味的鸡刨豆腐。
首先,准备好所需的食材。我们需要嫩豆腐一块,鸡蛋两个,青蒜或者葱花适量,以及一些胡萝卜和木耳作为点缀。此外,还需要盐、生抽、老抽、淀粉和食用油等调料。
接下来是具体的制作步骤。第一步,将嫩豆腐切成小丁,大小可以根据个人喜好调整。接着,把胡萝卜切丝,木耳泡发后切丝,青蒜切段备用。鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
第二步,热锅凉油,先将打好的鸡蛋液倒入锅中,用筷子快速搅拌成蛋花状,然后盛出备用。接着,在同一个锅中加入少许油,放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒片刻,再加入豆腐丁继续翻炒。
第三步,加入适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。待汤汁略微收干时,加入之前炒好的鸡蛋和青蒜段,调入适量的盐、生抽和老抽,根据个人口味调整颜色和咸度。
最后一步,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,淋上几滴香油提味即可出锅。一道色香味俱佳的鸡刨豆腐就完成了!
这道菜的特点在于豆腐的细腻口感与鸡蛋的滑嫩相结合,再加上胡萝卜和木耳的点缀,既营养丰富又非常下饭。无论是搭配米饭还是馒头,都是一道不可错过的美味佳肴。
希望这份家常版的鸡刨豆腐做法能给你的餐桌增添一份温馨与美味。快动手试试吧!