炎炎夏日，来一份自制的健康冰激凌无疑是最好的享受。今天就教大家如何在家轻松制作一款既美味又健康的冰激凌。
所需材料：
- 新鲜牛奶 500毫升
- 鸡蛋黄 4个
- 细砂糖 80克
- 淡奶油 200毫升
- 香草精 几滴（可选）
步骤如下：
1. 准备蛋奶液：将鸡蛋黄和细砂糖放入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且质地变得浓稠。
2. 加热混合：在锅中加入牛奶，小火加热至微沸后离火。慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，避免蛋黄被烫熟结块。
3. 回锅加热：将混合好的液体重新倒回锅中，用小火加热并不断搅拌，直至液体稍微浓稠，能挂在勺背上即可关火冷却。
4. 冷藏：将做好的蛋奶液过滤后放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜。
5. 打发奶油：在另一个容器里打发淡奶油至六分发，即提起打蛋头时奶油呈现柔软的小尖角状态。
6. 混合均匀：从冰箱取出冷藏好的蛋奶液，与打发的淡奶油轻轻拌匀，加入几滴香草精增添风味。
7. 冷冻成型：将混合物倒入密封盒内，放入冰箱冷冻室冷冻约4-6小时，期间每隔一小时拿出来搅拌一次，这样可以让冰激凌口感更加细腻顺滑。
8. 完成：最后将冰激凌完全冻硬后即可食用啦！
这款冰激凌不含任何添加剂，使用天然食材制作而成，不仅安全健康，而且可以根据个人口味调整甜度和添加其他水果或者坚果等配料，非常适合家庭DIY。快动手试试吧！
