想要在家享受到香甜可口的蛋挞吗？其实制作蛋挞并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤，你就可以轻松做出美味的家常蛋挞。今天就来教大家如何制作这款经典的甜点。

所需材料：

- 挞皮：

- 黄油：50克

- 糖粉：30克

• 全蛋液：1个

- 低筋面粉：100克

- 挞水：

- 牛奶：150毫升

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 吉士粉（或玉米淀粉）：10克

制作步骤：

一、准备挞皮

1. 将黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀。

2. 分次加入全蛋液，继续搅拌至完全融合。

3. 筛入低筋面粉，揉成光滑的面团。

4. 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。

二、制作挞水

1. 在锅中倒入牛奶，小火加热至微温。

2. 加入细砂糖，搅拌直至完全溶解。

3. 打散鸡蛋，缓缓倒入温热的牛奶中，边倒边搅拌。

4. 加入吉士粉，充分混合均匀。

5. 过滤挞水，去除杂质，使口感更加细腻。

三、组装与烘烤

1. 取出冷藏好的面团，分成若干小份，搓圆后压入挞模中。

2. 用叉子在挞皮底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起。

3. 倒入调配好的挞水，约八分满即可。

4. 预热烤箱至180℃，将挞放入中层，烤制20-25分钟，直到表面金黄即可。

小贴士：

- 挞皮冷藏松弛是为了让面团更有韧性，避免烘烤过程中破裂。

- 挞水过滤可以确保成品没有颗粒感，吃起来更顺滑。

- 烘烤时间根据自家烤箱调整，观察挞水凝固且边缘呈现金黄色即可。

按照以上步骤操作，你就能在家享受到美味的蛋挞了。无论是作为下午茶点心还是招待客人，这款家常蛋挞都会让人赞不绝口。快试试吧！