鱿鱼鲜嫩爽滑，搭配葱段爆炒，简单又美味。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭日常烹饪。下面教大家如何轻松做出一道地道的葱爆鱿鱼。

首先准备食材：新鲜鱿鱼一条（约300克），大葱两根，生姜几片，大蒜几瓣。调料包括生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉适量。

制作步骤如下：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净后切成圈或条状，用开水焯烫一下，去除多余腥味。捞出沥干水分备用。

2. 切配辅料：大葱切段，姜蒜切片备用。

3. 腌制鱿鱼：在鱿鱼中加入少许盐、胡椒粉以及一勺料酒，搅拌均匀后静置十分钟。

4. 热锅凉油：锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜片爆香。

5. 翻炒鱿鱼：接着下入腌好的鱿鱼快速翻炒，待其变白卷曲后盛出备用。

6. 加入葱段：利用锅底余油，放入葱段大火快炒，直至葱段变得微黄且散发出浓郁香气。

7. 合并食材：将之前炒好的鱿鱼重新倒入锅中，与葱段混合均匀。

8. 调味收汁：调入一勺生抽、半勺老抽调色调味，根据个人口味调整咸淡即可。

9. 装盘享用：最后撒上一点葱花点缀，一道香气扑鼻的葱爆鱿鱼就完成了！

小贴士：

- 鱿鱼焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 炒制过程中火候要大，动作要快，以保持鱿鱼的弹牙质感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入辣椒或者青椒一同翻炒。

这样一道色香味俱全的葱爆鱿鱼就做好了，不仅操作简便，而且营养丰富，是餐桌上不可多得的一道美味佳肴。家人朋友围坐一起品尝这份来自厨房的温暖，定能增进彼此感情哦！