在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典家常菜——爆炒肉片的做法，让您的餐桌更加丰富多样。

准备食材

首先准备好所需的食材：猪里脊肉300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜末适量、生姜丝少许。此外还需要一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉。

制作步骤

1. 处理肉片

将猪里脊肉切成薄片，加入一勺料酒、半勺生抽、少许盐以及适量的淀粉拌匀腌制15分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。

2. 准备配菜

青椒、红椒洗净后去籽切块，洋葱切片备用。这些蔬菜不仅能增加菜肴的颜色层次，还能提供清新的口感。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒，待肉片变色后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入洋葱片翻炒均匀，接着放入青椒和红椒块继续翻炒。

5. 回锅肉片

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，再撒入少量白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用

最后将做好的爆炒肉片装盘，一道色泽诱人、香气扑鼻的家常美食就完成了！

小贴士

- 肉片腌制时加入淀粉可以锁住水分，使肉质更加嫩滑。

- 翻炒过程中火候要适中，避免肉片过老或焦糊。

- 根据个人口味可适当调整辣椒用量，喜欢更辣的朋友可以多加些干辣椒。

这道爆炒肉片不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合日常家庭制作。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快来试试吧！