白饭鱼是一种鲜美的食材，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多人的喜爱。今天，我们就来分享一下如何在家制作一道简单又美味的白饭鱼菜肴。
所需材料：
- 白饭鱼 500克
- 姜片 若干
- 蒜末 适量
- 青葱 适量
- 料酒 一汤匙
- 生抽 两汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：首先将白饭鱼清洗干净，去除内脏和杂质。然后用清水冲洗几遍，沥干水分备用。
2. 腌制：在处理好的白饭鱼中加入一汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制大约15分钟，这样可以去腥并提升风味。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时放入姜片爆香。
4. 煎鱼：将腌制好的白饭鱼平铺在锅底，注意不要重叠。保持小火慢慢煎至两面金黄，期间可以用铲子轻轻翻动以确保受热均匀。
5. 调味：当白饭鱼煎好后，撒上蒜末，并淋入两汤匙生抽，再加入一些青葱段提味增色。
6. 收汁出锅：稍微翻炒几下让调料充分裹覆在白饭鱼表面，最后根据个人口味调整盐分即可关火装盘享用。
这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭一起食用。白饭鱼本身的鲜甜与简单的烹饪方式相结合，保留了食材最原始的味道，是一道不可多得的家庭美食。希望各位朋友都能尝试做一次，享受这份来自大自然的馈赠吧！
