在日常生活中，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款既健康又美味的菜肴——虾仁炒芹菜的做法。这道菜色香味俱佳，不仅操作简便，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
首先准备食材。新鲜的虾仁是这道菜的灵魂，建议选择个头适中、色泽透亮的活虾剥壳取肉，这样既能保证口感弹嫩，也能让整道菜更加鲜美。此外，还需要一把翠绿的芹菜，芹菜的选择也很重要，最好挑选茎部粗壮、叶片饱满的新鲜芹菜。当然，为了提升菜品风味，还可以准备一些姜片、蒜末以及适量的盐、料酒和胡椒粉作为调味品。
接下来开始烹饪过程。先将处理好的虾仁放入碗中，加入少许料酒和胡椒粉进行腌制，大约十五分钟后即可入锅。同时，将芹菜洗净切段备用。热锅凉油，待油温升高后放入姜片爆香，随后倒入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。此时，加入芹菜段继续翻炒，期间可以适当撒上一点盐提味。由于芹菜本身水分较多，在炒制过程中会释放出汁液，因此不需要额外加水。最后，撒上蒜末提香，再翻炒几下便可出锅装盘。
这道虾仁炒芹菜色泽诱人，虾仁晶莹剔透，芹菜翠绿欲滴，每一口都充满了海洋与土地的味道交织。它不仅能够满足你对美食的所有期待，还兼具营养价值，是一道老少皆宜的健康佳肴。快试试吧，相信家人一定会喜欢！
