皮皮虾是一种非常美味的海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富。今天就来分享一个简单又美味的皮皮虾做法，让你轻松享受美食。
材料准备：
新鲜皮皮虾500克
生姜几片
大蒜几瓣
葱一根
干辣椒几个（根据个人口味）
料酒适量
生抽适量
盐适量
食用油适量
步骤：
1. 皮皮虾清洗干净。将皮皮虾放入清水中浸泡约半小时，让其吐出泥沙。然后用刷子轻轻刷洗外壳，去掉表面的脏东西。最后剪去头部和尾部的尖刺，以免在烹饪过程中扎手。
2. 准备配料。生姜切片，大蒜拍碎，葱切成段，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油。锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
4. 翻炒皮皮虾。将处理好的皮皮虾放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥。
5. 调味。待皮皮虾变色后，加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀。
6. 加入葱段。最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
这样一道简单美味的皮皮虾就做好了。皮皮虾壳薄肉厚，吃起来特别过瘾。搭配米饭一起享用，简直是绝配！
小贴士：
1. 在清洗皮皮虾时，可以加入少量的盐和醋，有助于去除腥味。
2. 炒制过程中火候要适中，避免皮皮虾炒老影响口感。
3. 如果喜欢更辣的味道，可以多加一些干辣椒或者辣椒酱。
希望这个简单的皮皮虾做法能给你的餐桌增添一份美味！
