重庆相册·味觉记忆：清香渝味探秘
发布时间：2025-01-29 09:35:15来源：
北泉银丝面，作为重庆面条的代表，以其独特的中空、滑嫩口感著称。其起源自100多年前北温泉寺一位年轻僧人的偶然发现，制作工艺繁琐，需10小时完成，突出清淡咸香。此面条曾受到贺龙元帅的赞誉，并被列入重庆市非物质文化遗产名录。
北碚豆花则是重庆另一道特色美食，以其白嫩绵软、醇香爽辣著称。其关键在于水质，北碚丰富的植被为豆花提供了优质水源，独创出“河水豆花”。北碚豆花历史悠久，曾招待过中国科学社年会代表，如今其传统制作技艺也被列为重庆市非物质文化遗产代表性项目。
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