51度白酒缘何缺席酒桌：独特口感难获青睐

2月5日消息，春节期间白酒成为餐桌必备，但常见的高度白酒多为52度或53度，51度白酒却较为罕见。

白酒主要由乙醇、水和微量有机化合物构成，正是这些微量成分决定了白酒的风味和质量。

白酒酒精度相差1度即有明显不同的酒质或口感。

研究表明，51度白酒口感既不像高度酒那样醇厚，也不像中度酒那样柔和，给人一种“不上不下”的感觉。

此外，市场调研显示，消费者对白酒度数的偏好主要集中在40~49度和35~39度，而51度白酒既不属于消费者偏好的中度酒区间，也不符合高度酒爱好者的需求，市场需求较小，因此厂家不愿供应。