【家常糖醋排骨怎么做】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。想要在家轻松做出美味的糖醋排骨，掌握好食材搭配和烹饪步骤是关键。下面将从材料准备、做法流程以及调味要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、家常糖醋排骨所需材料
| 食材名称 | 用量（约） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒炒匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量没过排骨即可，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，加入醋，继续焖煮5-10分钟收汁。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以去除腥味，使肉质更嫩。
2. 糖与醋的比例：糖多于醋，突出“糖醋”风味，但可根据个人口味调整。
3. 收汁技巧：最后加入醋，避免过早挥发影响味道。
4. 酱汁浓稠度：喜欢浓郁口感可适当延长收汁时间。
四、总结
糖醋排骨的制作并不复杂，关键在于掌握好糖、醋、酱油的比例，以及炖煮和收汁的时间。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道色香味俱全的家常美食。无论是日常餐桌还是节日宴席，都是一道非常受欢迎的佳肴。
如需进一步调整口味或增加配料（如胡萝卜、青椒等），可根据个人喜好灵活搭配。
