【家常酱猪手怎么做】家常酱猪手是一道非常受欢迎的下酒菜或家常菜，口感软糯、酱香浓郁，制作起来也不复杂。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
家常酱猪手的关键在于选料和调味。猪手需要提前焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料慢炖，使肉质软烂入味。整个过程虽然耗时较长，但味道十分醇厚，非常适合家庭制作。
在操作过程中，注意火候控制和调味比例，可以提升成品的口感与风味。此外，根据个人口味可适当调整辣度或加入其他配料如姜片、八角等，增加风味层次。
二、表格展示（家常酱猪手做法）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪手2只、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽5勺、老抽2勺、白糖3勺、八角1颗、香叶2片、清水适量 |
| 2. 焯水去腥 | 猪手洗净后冷水下锅，加几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 调制酱汁 | 在锅中加入适量油，放入姜片、八角、香叶炒香，加入猪手翻炒，然后加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀 |
| 4. 加水炖煮 | 倒入足够清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至猪手软烂 |
| 5. 收汁装盘 | 待猪手酥烂后，开盖大火收汁，让酱汁更浓稠，最后撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 猪手一定要焯水，去除血沫和腥味。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜口可多加糖，喜欢咸口可多加酱油。
- 炖煮时间越长，猪手越软烂，口感更好。
- 如果想要更香，可以在炖煮时加入一些干辣椒或花椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常酱猪手了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望你喜欢这道菜！
