【家常菜烧腐竹的做法】烧腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，详细讲解“家常菜烧腐竹的做法”。
一、做法总结
1. 准备材料：腐竹、五花肉、葱姜蒜、干辣椒等。
2. 泡发腐竹：用温水泡软后切段。
3. 炒香配料：先炒香五花肉，再加入调料和蔬菜。
4. 炖煮入味：加入适量清水，小火慢炖，让腐竹充分吸收汤汁。
5. 收汁调味：最后大火收汁，使菜肴更加浓郁可口。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/根） | 备注 |
| 腐竹 | 100 | 需提前泡发 |
| 五花肉 | 200 | 炒出油更香 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 清水 | 300ml | 烧制时使用 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少许盐，帮助保持口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量豆瓣酱或辣椒油。
- 烧制过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的家常菜——烧腐竹了。不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。
