【黄金炒米饭的做法】黄金炒米饭是一道色香味俱全的家常美食，因其色泽金黄、口感丰富而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，还能充分利用剩余的米饭，既环保又美味。以下是黄金炒米饭的详细做法总结。
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 剩米饭 | 1碗（约150g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿肠 | 1根（约50g） |
| 胡萝卜 | 半根（约30g） |
| 青豆/玉米粒 | 适量（约30g） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 将火腿肠切丁，胡萝卜切小丁，青豆或玉米粒洗净备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 热锅加油
- 锅中倒入食用油，中火加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒配料
- 在同一锅中加入少许油，先放入胡萝卜丁翻炒几下，再加入火腿丁、青豆和玉米粒，炒香。
5. 加入米饭
- 将剩米饭倒入锅中，用铲子压散，与配料一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒至米饭粒粒分明。
7. 加入鸡蛋
- 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭混合均匀。
8. 撒葱花出锅
- 最后撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 使用隔夜米饭更佳，水分少，炒出来更松软。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如香菇、虾仁等。
- 炒饭时火候不宜过大，以免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的黄金炒米饭了。不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的一道主食。快去试试吧！
