【最街头的韩国小吃辣炒年糕的家常做法】辣炒年糕是韩国街头非常受欢迎的小吃之一，外脆内软、香辣过瘾，是许多人心中的美味。虽然市面上有很多现做的版本，但其实用简单的食材和步骤，就能在家轻松做出地道风味的辣炒年糕。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4人份） |
| 年糕条 | 300克 |
| 韩国辣椒酱 | 2大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 洋葱（切丝） | 半个 |
| 胡萝卜（切丝） | 半根 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 处理年糕：将年糕条放入沸水中煮约3分钟，捞出沥干备用。
2. 炒配料：热锅加油，放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至微软。
3. 加入调料：加入蒜末、韩国辣椒酱、酱油和糖，继续翻炒均匀。
4. 加入年糕：倒入煮好的年糕条，轻轻翻炒，让年糕充分吸收酱汁。
5. 加水焖煮：倒入清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使年糕更入味。
6. 收汁装盘：开盖后大火收汁，待汤汁浓稠后即可盛出。
三、口感与特色
- 外脆内软：年糕经过煮制和翻炒，外层略带焦脆，内部柔软有嚼劲。
- 香辣浓郁：韩国辣椒酱带来独特的辣味，搭配洋葱和胡萝卜增添层次感。
- 家庭友好：无需复杂工具，简单几步即可完成，适合日常制作。
四、小贴士
- 如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒酱的用量。
- 可以根据个人喜好加入鸡蛋、虾仁等配料，丰富口感。
- 使用高汤代替清水，味道会更加鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻街头风味的辣炒年糕。不仅满足味蕾，还能带来满满的成就感！
