【自制糯米粉+馅料的做法步骤】制作糯米粉和馅料是许多传统美食的基础，比如汤圆、粽子、糯米糍等。自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是自制糯米粉和馅料的详细做法步骤，方便大家参考。
一、
自制糯米粉的过程相对简单，主要需要将糯米浸泡后磨浆、晾干、筛粉，最后得到细腻的糯米粉。而馅料则可以根据个人喜好选择甜或咸的口味，如豆沙、花生、芝麻、肉末等。整个过程注重细节，尤其是糯米粉的处理和馅料的调味，直接影响最终成品的口感和风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米500克、清水适量、食用油少许（可选）； 馅料可根据口味选择：豆沙、花生碎、芝麻、肉末等。 |
| 2. 浸泡糯米 | 将糯米洗净后放入清水中浸泡6-8小时，或隔夜，使糯米充分吸水。 |
| 3. 晾干水分 | 将浸泡好的糯米捞出，放在竹筛或纱布上晾干表面水分，避免磨浆时太湿影响口感。 |
| 4. 磨浆 | 将糯米放入石磨或搅拌机中加少量水磨成米浆，注意不要一次加太多水，以免太稀。 |
| 5. 过滤与沉淀 | 将米浆倒入细纱布中过滤，去除杂质，然后静置一段时间，让米浆中的淀粉沉淀。 |
| 6. 晾干筛粉 | 将沉淀后的糯米浆倒出，摊在干净的布上晾干，待完全干燥后用筛子筛出细腻的糯米粉。 |
| 7. 馅料准备 | - 甜馅：红豆沙、花生碎、芝麻、红糖等； - 咸馅：肉末、香菇、胡萝卜、葱花等； 根据不同口味进行调配，并炒香调味。 |
| 8. 使用方法 | 糯米粉可用来包汤圆、做糯米糍、蒸糕等； 馅料可根据需求直接使用或搭配糯米粉制作成各种点心。 |
三、小贴士
- 糯米粉制作过程中，米浆的浓稠度要适中，太稀不易晾干，太稠则不易筛粉。
- 自制馅料建议现做现用，避免变质。
- 若想增加香味，可在糯米粉中加入少许食用油拌匀，提升口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的糯米粉和馅料，为家人制作健康又地道的传统小吃。
