【自制番茄酱】番茄酱是日常饮食中非常常见的一种调味品，无论是搭配炸鸡、薯条，还是用于炒菜、做意面，都能为食物增添一份浓郁的风味。虽然市面上有各种品牌的番茄酱，但自己动手制作不仅更加健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份关于“自制番茄酱”的总结内容，包括材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 500克 | 新鲜番茄最佳，可选用熟透的番茄 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，去皮切碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 白糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 白醋 | 2汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升香气 |
| 香叶 | 1片 | 增添风味（可选） |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 用于炒制洋葱 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，蒜切末。
2. 炒香底料：热锅加入橄榄油，放入洋葱丁炒至透明，再加入蒜末炒香。
3. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入白糖、白醋、盐、黑胡椒和香叶，继续翻炒。
5. 熬煮：转小火慢煮约20-30分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。
6. 搅拌成酱：待番茄软烂后，用搅拌机或勺子将番茄打碎，使其成为浓稠的酱状。
7. 冷却保存：放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，保质期约3-5天。
三、注意事项
- 番茄选择要新鲜且熟透，这样做出的酱更甜更浓郁。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以多煮一会儿，或者添加少量玉米淀粉调稠。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
- 可根据个人喜好加入辣椒、香草等调料，增加风味层次。
四、总结
自制番茄酱不仅简单易行，而且可以根据自己的口味灵活调整。通过简单的食材和步骤，就能做出健康又美味的番茄酱，既节省开支，又能享受烹饪的乐趣。无论是家庭聚餐还是日常料理，自制番茄酱都是一个值得尝试的选择。
