【杂菌蒸滑鸡】“杂菌蒸滑鸡”是一道融合了鲜美与营养的家常菜，选用多种菌类搭配嫩滑鸡肉，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感细腻、香气扑鼻，是近年来广受欢迎的一道健康美食。
一、菜品简介
“杂菌蒸滑鸡”以鸡腿肉或鸡胸肉为主料，搭配多种食用菌（如香菇、金针菇、杏鲍菇等），加入适量调味料，经过腌制后进行蒸制。其特点是色泽鲜亮、味道清香、营养丰富，适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道主菜。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 作用/特点 | 营养价值 |
| 鸡肉 | 提供优质蛋白质 | 富含氨基酸，有助于肌肉生长与修复 |
| 香菇 | 增添鲜味，提升风味 | 含有多种维生素和矿物质 |
| 金针菇 | 口感爽滑，增加菜肴层次感 | 富含膳食纤维，促进消化 |
| 杏鲍菇 | 肉质厚实，增强口感 | 含有β-葡聚糖，具有增强免疫力的作用 |
| 葱姜蒜 | 去腥增香 | 具有杀菌、提味的作用 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 处理菌类：将各种菌类洗净，部分可切片或撕成小朵。
3. 混合调味：在鸡肉中加入葱姜蒜末，拌匀后放入碗中。
4. 蒸制：将菌类铺在鸡肉上，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
5. 出锅调味：根据口味撒上少许香油或葱花即可。
四、总结
“杂菌蒸滑鸡”不仅是一道美味佳肴，更是一道健康饮食的代表。它结合了多种菌类的营养优势与鸡肉的高蛋白特性，既满足了味蕾，又兼顾了身体所需的营养。无论是追求清淡饮食的人群，还是注重健康养生的家庭，都可以尝试这道简单又美味的菜肴。
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