【圆溜溜小青团的做法】小青团是江南地区传统节令食品，尤其在清明时节非常受欢迎。它以糯米为主料，加入艾草汁或鼠曲草汁，外皮软糯清香，内馅多样，口感丰富。下面是一份详细的小青团制作方法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约15个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草汁/鼠曲草汁 | 150毫升 |
| 红糖/白砂糖 | 80克 |
| 水 | 100毫升 |
| 馅料（豆沙/芝麻/肉松等） | 200克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净后焯水，捞出沥干，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤备用；若用鼠曲草，同样处理。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁和水，搅拌均匀至无颗粒，静置10分钟。 |
| 3 | 取适量面团，搓成小球，压扁后包入馅料，收口捏紧，搓成圆球状。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入小青团，中火蒸10-12分钟，至表面透明即可。 |
| 5 | 蒸好后稍凉，可撒上椰丝或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 艾草汁颜色较深，可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更细腻的口感，可适当增加粘米粉比例。
- 馅料可根据喜好更换，如红豆沙、花生碎、咸蛋黄等。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香糯可口的“圆溜溜小青团”了。不仅适合清明时节食用，也是一款非常适合春天品尝的传统点心。
