【清炖牛排骨汤的做法】清炖牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充体力，增强体质。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
制作清炖牛排骨汤的关键在于选材和火候的掌握。牛排骨应选择新鲜、带有一定的肥肉部分，这样炖出来的汤才会浓郁鲜美。在处理牛排骨时，建议先焯水去除血沫，以保证汤的清澈和口感。此外，加入一些辅料如姜片、葱段、料酒等，可以有效去腥增香。炖煮时间一般控制在1.5至2小时左右，让牛排骨充分软化，营养成分充分释放到汤中。最后根据个人口味添加适量盐调味即可。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、清水适量、盐少许 |
| 2. 处理牛排骨 | 牛排骨洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 炖煮过程 | 将焯水后的牛排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片和葱段 |
| 4. 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，保持汤面微沸状态 |
| 5. 调味 | 炖好后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 6. 食用建议 | 汤色清亮，肉质软烂，可搭配米饭或作为主菜食用 |
三、小贴士
- 若想汤更浓郁，可在炖煮前将牛排骨煎一下，增加香气。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地锁住营养。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的清炖牛排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
