【红烧龙利鱼需要哪些材料红烧龙利鱼做法步骤】红烧龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭制作。为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下将从所需材料和具体步骤两个方面进行详细总结。
一、所需材料总结
| 材料名称 | 用量（参考） | 说明 |
| 龙利鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的龙利鱼，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎，去腥增香 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜、平衡味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤总结
1. 处理龙利鱼
将龙利鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干表面水分。可在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
在鱼身上撒少许盐和料酒，轻轻按摩后静置10分钟，帮助去腥并提升口感。
3. 煎鱼
热锅冷油，放入适量食用油，油热后将龙利鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，随后加入葱段翻炒出香味。
5. 加调料炖煮
倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀后放入煎好的龙利鱼。
6. 焖煮收汁
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约8-10分钟，待汤汁浓稠后，根据个人口味调整咸淡。
7. 出锅装盘
将龙利鱼盛出，淋上剩余的酱汁，撒上葱花即可上桌。
通过以上材料和步骤，您可以在家中轻松做出美味的红烧龙利鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
