【炒鲜虾如何做】炒鲜虾是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，适合各类人群食用。掌握正确的做法，可以让虾肉更加入味、口感更佳。以下是对“炒鲜虾如何做”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 300g | 去壳去肠，洗净沥干 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香提味 |
| 姜丝 | 1小块 | 去腥增香 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去肠，清洗干净后沥干水分。若虾壳保留，可稍微焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，注意火候不要太大，避免焦糊。 |
| 3 | 加入鲜虾翻炒至变色，约2-3分钟，虾身变红即可。 |
| 4 | 根据个人口味加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 若喜欢蔬菜口感，可加入青椒或红椒一起翻炒，时间控制在1-2分钟。 |
| 6 | 炒至食材熟透、香气四溢时即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 虾的处理：新鲜虾建议现买现做，提前解冻的虾容易失去弹性。
2. 火候控制：炒虾不宜时间过长，否则会变老影响口感。
3. 调味灵活：可根据喜好加入少许糖提鲜，或使用蚝油增加风味。
4. 搭配建议：可以搭配米饭、面条或作为配菜与主菜一同上桌。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的炒鲜虾。不仅操作简单，还能充分保留虾的鲜美味道。快动手试试吧！
