【怎样做条头糕】条头糕是江南地区非常经典的传统小吃，尤其在苏州、上海等地广受欢迎。它外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，甜而不腻，是许多人心中的美味回忆。下面将详细总结如何制作这道传统点心。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 根据粉的吸水性调整 |
| 红豆沙 | 100克 | 可自制或购买现成 |
| 白芝麻 | 适量 | 用于表面装饰 |
| 猪油或植物油 | 适量 | 用于煎制时防粘 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和水混合，搅拌至无颗粒，静置10分钟让其充分吸水。 |
| 2 | 取出面团，分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁成饼状。 |
| 3 | 在饼中间放入适量红豆沙，包好后捏紧收口，确保不露馅。 |
| 4 | 平底锅加热，加入少量猪油或植物油，将包好的条头糕放入煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后撒上白芝麻，稍微翻动一下即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团的软硬度：糯米粉容易吸水，建议先少加水，逐步调整。
- 煎制技巧：煎的时候火不宜太大，避免外焦内生。
- 保存方法：如需保存，可放在密封容器中，常温下可保存2天，冷藏可延长至3天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的条头糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
