【糖裹花生怎么做】糖裹花生是一道经典的中式甜点，外层是香脆的糖衣，内里是酥香的花生，口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作糖裹花生所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生 | 200 | 去皮，炒熟或烤熟 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 水 | 50 | 用于熬糖浆 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生放入锅中，小火炒至微黄，取出备用。 |
| 2 | 在锅中加入白砂糖和水，用中小火加热，搅拌至糖完全融化。 |
| 3 | 继续加热至糖浆呈琥珀色（约140℃），可滴入少量冷水测试是否凝固。 |
| 4 | 将炒好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗花生都裹上糖衣。 |
| 5 | 将裹好糖的花生倒在铺有油纸的盘子上，稍凉后即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
- 糖浆温度控制是关键，太低则糖衣不脆，太高则容易焦糊。
- 花生要提前炒熟，这样成品更香脆。
- 糖浆熬制时需不断搅拌，防止底部烧焦。
- 制作过程中尽量避免手直接接触糖浆，以免烫伤。
四、小贴士
- 可根据喜好加入少许盐或香精增加风味。
- 若想让糖衣更脆，可在糖浆中加入少量玉米淀粉。
- 糖裹花生存放时间不宜过长，建议在一周内食用完毕。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香脆可口的糖裹花生了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
