【腐竹炒肉的家常做法】腐竹炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感鲜香。腐竹富含蛋白质和膳食纤维，搭配嫩滑的肉类，不仅味道好，还能补充多种营养。下面将为大家总结腐竹炒肉的家常做法，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 腐竹 | 100克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理腐竹
腐竹提前用温水浸泡30分钟至软，捞出后切成段备用。
2. 处理肉类
猪里脊肉洗净，切片或切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3. 备配料
青椒、红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
5. 炒肉
加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒蔬菜
再次加油，放入青椒、红椒丝翻炒几下，再加入腐竹一起翻炒均匀。
7. 调味合炒
加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整，最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 腐竹容易吸油，建议先焯水或泡软后再炒。
- 肉类可以选择鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的腐竹炒肉。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。希望这份简单的做法能为您带来烹饪的乐趣！
