【珍珠丸子的家常做法】珍珠丸子是一道经典的中式家常菜，外皮软糯、内里鲜香，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200g | 建议选用肥瘦相间的部位，如五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1大勺 | 使丸子更紧实 |
| 清水 | 适量 | 和面用 |
| 糯米粉 | 150g | 制作外层包裹 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 将糯米粉倒入另一个碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成团状。 |
| 3 | 取一小块糯米团，用手捏成小碗状，放入肉馅，再将糯米团包裹住肉馅，搓成圆球。 |
| 4 | 将包好的珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，可撒上少许葱花或香菜点缀，增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米团不宜太硬 | 否则包裹时容易破裂，影响成品口感 |
| 肉馅要搅拌充分 | 保证丸子紧实不散 |
| 蒸的时间根据大小调整 | 若丸子较大，可适当延长蒸制时间 |
| 可提前准备好糯米粉 | 以免在操作过程中出现手忙脚乱的情况 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的珍珠丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道主菜。希望这份详细的家常做法能帮助您成功制作出令人满意的珍珠丸子。
