【protein是什么意思】“Protein” 是一个在生物学和营养学中非常常见的术语，中文通常翻译为“蛋白质”。它是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物，是构成人体细胞、组织和器官的基本成分之一。蛋白质在人体中承担着多种重要功能，包括构建肌肉、修复组织、制造酶和激素等。
以下是对“protein是什么意思”的总结与详细说明：
一、蛋白质的基本概念
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 蛋白质 |
| 英文名称 | Protein |
| 定义 | 由氨基酸组成的生物大分子，参与细胞结构和功能 |
| 功能 | 构建组织、催化反应、运输物质、免疫防御等 |
| 来源 | 动物性食物（如肉、蛋、奶）和植物性食物（如豆类、坚果） |
二、蛋白质的组成
蛋白质由20种不同的氨基酸组成，这些氨基酸按照特定顺序排列形成多肽链，进而折叠成具有特定功能的蛋白质。其中，9种氨基酸是人体无法自行合成的，必须通过饮食摄入，称为“必需氨基酸”。
三、蛋白质的功能
1. 构建和修复组织：如肌肉、皮肤、骨骼等。
2. 酶的作用：许多酶是蛋白质，参与体内的化学反应。
3. 运输和储存：如血红蛋白运输氧气。
4. 免疫功能：抗体是蛋白质，帮助身体抵御病原体。
5. 调节生理活动：如激素和神经递质。
四、蛋白质的来源
- 动物性蛋白质：鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类等。
- 植物性蛋白质：大豆、豆腐、扁豆、坚果等。
虽然动物性蛋白质通常被认为是“完全蛋白质”，含有所有必需氨基酸，但通过合理搭配植物性食物，也能获得完整的蛋白质。
五、蛋白质的摄入建议
根据世界卫生组织（WHO）和各国营养学会的建议，成年人每日蛋白质摄入量约为每公斤体重0.8克。对于运动员或特殊人群，可能需要更高。
六、常见误区
| 常见误区 | 正确理解 |
| 蛋白质越多越好 | 过量摄入可能增加肾脏负担 |
| 只吃动物蛋白 | 植物蛋白同样重要，可互补 |
| 蛋白质只用于增肌 | 蛋白质对全身健康都至关重要 |
总结
“Protein是什么意思”其实是一个基础而重要的问题。蛋白质不仅是人体构造的重要组成部分，还在维持生命活动中发挥着不可替代的作用。了解蛋白质的来源、功能和摄入方式，有助于我们更好地进行营养搭配和健康管理。
