【土豆丝卷煎饼的做法】土豆丝卷煎饼是一道结合了传统煎饼与家常菜的创新吃法，外皮酥脆、内里软糯，搭配香脆的土豆丝，口感丰富，非常适合早餐或小吃。以下是制作这道美味的详细步骤总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 150克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 和面
将面粉放入盆中，加入温水和少许盐，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发10分钟。
2. 制作土豆丝
土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗几遍，去除淀粉，沥干备用。
3. 调制煎饼糊
面团擀成薄片，切成小块，放入碗中，加入鸡蛋、葱花和适量水，搅拌成糊状。
4. 煎制
平底锅加热，刷一层油，倒入适量面糊，摊成圆形，待底部微黄后翻面，煎至两面金黄。
5. 加入土豆丝
在煎好的饼上铺上土豆丝，撒少许盐，再盖上另一张煎饼，轻轻压紧。
6. 出锅
煎至表面酥脆即可出锅，切成小块食用。
三、小贴士
- 面糊不要太稠，否则不易摊开。
- 土豆丝可提前焯水，口感更脆。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、肉末等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的土豆丝卷煎饼。既保留了煎饼的传统风味，又增添了土豆丝的爽脆感，是一道简单又好吃的家常美食。
